{"title":"Pamid","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Rebsorte Pamid zählt zu den ältesten kultivierten Trauben Südosteuropas und ist eng mit der Weintradition in \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eBulgarien\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e verbunden, wo sie früher zu den meistangebauten Sorten gehörte. Auch in \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNordmazedonien\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eSerbien\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e und \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTürkei\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e ist sie verbreitet. Pamid gilt als unkomplizierte, ertragreiche „Volksrebe“, deren Weine meist hellrubinrot, leicht bis mittelkräftig, tanninarm und fruchtbetont sind, mit Aromen von roten Beeren und Kirschen. Sie werden in der Regel jung getrunken und waren traditionell als einfache Tafelweine oder in Cuvées beliebt, oft sogar leicht gekühlt. Heute erlebt Pamid eine kleine Renaissance, da Winzer zunehmend versuchen, ihr mehr Tiefe und Charakter zu verleihen, wodurch sie wieder stärker in den Fokus rückt – insbesondere im Kontext autochthoner Rebsorten und authentischer Weinstile.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mixtape","title":"Mixtape","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eJahrgang: \u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003e\u003cem\u003e2024\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eWeingut:\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.vinoto.at\/collections\/georgiev-milkov\" title=\"Georgiev\/Milkov\"\u003eGeorgiev\/Milkov\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003eSorte: \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003ePamid 50%, Rubin 25%, Mavrud 25%\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003e\u003cem\u003eRot\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003eCharakter:\u003c\/span\u003e \u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003eTrocken\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eAusbau: \u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003e\u003cem\u003eSpontangärung, 8 Monate Fassreife\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003e\u003cem\u003e12 %\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003eInhalt:\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003e\u003cem\u003e0.75 l\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"473\" data-start=\"76\"\u003eDiese außergewöhnliche Cuvée aus den bulgarischen Rebsorten Pamid, Rubin und Mavrud vereint traditionelle Handarbeit mit individueller Vinifikation. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sortiert. \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Pamid wird auf drei unterschiedliche Arten vinifiziert: Zum einen im Orange-Wine-Stil durch Maischegärung mit gepressten Beerenschalen, zum anderen durch Gärung von Most, dem 20 % handentrappte ganze Beeren zugesetzt werden, sowie klassisch als Rotwein. Alle drei Varianten reifen anschließend 12 Monate lang, um Struktur und Komplexität zu entfalten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist ein charaktervoller Wein mit Tiefe, Struktur und feiner Würze – geprägt von natürlicher Gärung, sanfter Extraktion und dem respektvollen Umgang mit den Rebsorten. Wunderbar komplexe Säure, frische Beerenfrucht und reife Tannine umschmeicheln den Gaumen.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55010229223759,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2453\/7759\/files\/VIN_georgievmilkov_mixtape.jpg?v=1745957772"},{"product_id":"pamid-slanchevo-single-vineyard","title":"Pamid Slanchevo Single Vineyard","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003eJahrgang:\u003c\/span\u003e \u003cem\u003e2025\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003eWeingut:\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.vinoto.at\/collections\/odessos-winery\"\u003eOdessos Winery\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"info-label\"\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003eSorte:\u003c\/span\u003e \u003cem\u003ePamid\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\" class=\"info-label\"\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e \u003cem\u003e(Hell)Rot\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\" class=\"info-label\"\u003eCharakter:\u003c\/span\u003e \u003cem\u003eTrocken\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\"\u003eAusbau:\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e 4\u003cspan\u003e Monate in bulgarischen Fässern auf der Feinhefe, 3 Monate im Stahltank\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\" class=\"info-label\"\u003eInhalt:\u003c\/span\u003e \u003cem\u003e0.75 l\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\" class=\"info-label\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHergestellt mit minimalen Eingriffen und unfiltriert.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003eDie handgelesenen Pamid Trauben werden sorgfältig selektiert. Ein Teil wird entrappt, ein Teil als ganze Trauben vergoren. Nach kurzer Kaltmazeration startet die spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eDer Wein reift teils in großen bulgarischen Eichenfässern, teils im Edelstahltank und liegt vier Monate auf der Feinhefe. \u003cbr\u003eIm Duft zeigt er intensive Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, mit klarer Struktur und lebendiger Frische, die dem Wein eine schöne Länge verleiht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipp: Gekühlt genießen!\u003c\/p\u003e","brand":"Odessos Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57099670389071,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2453\/7759\/files\/VIN_Odessos_Pamid_NEU.jpg?v=1771882923"}],"url":"https:\/\/www.vinoto.at\/collections\/pamid.oembed","provider":"VINOTO","version":"1.0","type":"link"}