Villa Melnik Family Tree

Family Tree

Villa Melnik

Normaler Preis €23.90 Angebot

Jahrgang: 2019
Weingut: Villa Melnik
Sorte: Shiroka Melnishka Loza, Melnik 55, Melnik 1300, Ruen, Melnik 82, Melnik Rubin
Farbe: Rot
Charakter: Trocken
Ausbau: bulgarische Eichenfässer
Alkoholgehalt: 14,5 %
Inhalt: 0.75 l

Melnik Family Tree verkörpert Villa Melnik’s Mission, die Authentizität der einzigartigen lokalen Rebsorte „Shiroka Melnishka Loza“ und ihrer neueren Ausprägungen zu bewahren und wiederzubeleben.
In den 60er Jahren wurden Dutzende Hybridexperimente durchgeführt. Ziel war es, die Reifezeit zu verlängern, um Sorten mit satterer Farbe, reicher an Geschmack und Aroma zu erhalten und gleichzeitig den einzigartigen Charakter zu bewahren. Einige von ihnen, wie Melnik 55 sind weit verbreitet, während andere vergessen und wenig bekannt sind. In diesem Cuvée ist die ganze Familie der typischen Rebsorte vereint. Die alte endemische Sorte Shiroka Melnishka Loza (breitblättrige Melnik-Rebe) und ihre modernen Kreuzungen: Melnik 55 (Shiroka Melnishka Loza x Valdiguié), Melnik 1300 Jubiläum (Shiroka Melnishka Loza x Separavi), Ruen (Shiroka Melnishka Loza x Cabernet Sauvignon), Melnik 82 und Melnishki Rubin.

Der Herstellungsprozess dieses Weines ist recht intensiv: die Ernte erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten von Mitte September bis Mitte Oktober. Der Most gelangt durch Schwerkraft in die Gärbehälter – ohne übermäßige Belastung und ohne übermäßigen physischen Druck, der den Wein vergröbern würde. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt. Jede Sorte wird separat vergoren, danach werden die fertigen Weine verschnitten. Der bereits gemischte Wein reift teilweise in 225l Fässern aus bulgarischer Eiche bei natürlich konstanter Temperatur und Feuchtigkeit in den unterirdischen Tunneln von Villa Melnik.