Jahrgang: 2023
Weingut: Georgiev/Milkov
Sorte: Roter Misket
Farbe: Weiß
Charakter: Brut Natur
Ausbau: Spontangärung (teils auf Maische), 12-monatiger Ausbau im Akazienfass, abschließende Flaschengärung
Alkoholgehalt: 11,5 %
Inhalt: 0.75 l
Dieser erfrischende Pét Nat stammt aus 40 Jahre alten Weinbergen in der thrakischen Tiefebene, einer der ältesten Weinregionen Bulgariens. Er duftet nach grünem Apfel, Stachelbeere und einem Hauch Zitrone. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, mit feiner Perlage, sanfter Cremigkeit und Noten von Birne, Kräutern und leicht oxidierten Äpfeln. Mit seinem niedrigen Alkoholgehalt und sommerlichen Charakter eignet er sich perfekt als Aperitif oder zu Fisch, Meeresfrüchten und Salaten.
Der Wein vereint zwei Jahrgänge: 2022 wurde per Hand gelesen, 40 Tage auf den Schalen spontan vergoren und 12 Monate in Akazienfässern ausgebaut. 2023 erfolgte die Handlese ohne Schalenkontakt und ebenfalls mit Spontangärung. Nach Gärbeginn wurde der Jungwein mit dem 2022er Grundwein verschnitten und in der letzten Gärphase abgefüllt. Die Flaschengärung endete im Januar 2024 mit dem Degorgieren.
