Mixtape

Jahrgang: 2023
Weingut: Georgiev/Milkov
Sorte: Pamid 50%, Rubin 25%, Mavrud 25%
Farbe: Rot
Charakter: Trocken
Ausbau: Spontangärung, 8 Monate Fassreife
Alkoholgehalt: 12 %
Inhalt: 0.75 l

Diese außergewöhnliche Cuvée aus den bulgarischen Rebsorten Pamid, Rubin und Mavrud vereint traditionelle Handarbeit mit individueller Vinifikation. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sortiert.
Der Pamid wird auf drei unterschiedliche Arten vinifiziert: Zum einen im Orange-Wine-Stil durch Maischegärung mit gepressten Beerenschalen, zum anderen durch Gärung von Most, dem 20 % handentrappte ganze Beeren zugesetzt werden, sowie klassisch als Rotwein. Alle drei Varianten reifen anschließend 12 Monate lang, um Struktur und Komplexität zu entfalten.

Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein mit Tiefe, Struktur und feiner Würze – geprägt von natürlicher Gärung, sanfter Extraktion und dem respektvollen Umgang mit den Rebsorten. Wunderbar komplexe Säure, frische Beerenfrucht und reife Tannine umschmeicheln den Gaumen.