Dimyat Single Vineyard

Jahrgang: 2024
Weingut: Odessos Winery
Sorte: Dimyat
Farbe: Weiß
Charakter: Trocken
Ausbau: 3 Monate Lagerung auf Feinhefe, ohne Batonnage
Inhalt: 0.75 l
Alkoholgehalt: 11%

Ein schlanker, luftiger, angenehm salziger und mineralischer Weißwein von der Schwarzmeerküste. Die Weinstöcke sind über 40 Jahre alt und liegen in der Gegend von Durbali, 2 km von der Stadt Byala entfernt, oberhalb eines der wenigen erhaltenen wilden Strände des Landes, Karadere. Die Böden bestehen aus einer sandig-kiesigen Oberschicht und einem starken Kalksteinuntergrund.

Odessos Dimyat Byala Single Vineyard zielt darauf ab, den reinsten Ausdruck der Rebsorte im Nordosten zu präsentieren. Leicht, salzig und mineralisch zeigt dieser Wein den Charakter des Terroirs und das Potenzial der Byala-Weinberge. 80% des Volumens werden mit ausgewählten neutralen Hefen und 20% mit spontaner alkoholischer Gärung vergoren. Dann wird er verschnitten.